Intervju: Irina Tomić, Hotel Puntijar, Zagreb 

Hotel Puntijar, Zagreb –  Nakon višegodišnjeg planiranja o gradnji hotela, došlo je vrijeme da najavimo skoro otvaranje obiteljskog luksuznog hotela sa 4 zvjezdice kao nastavak 175 godina prisustva obitelji Puntijar u gastronomskoj i turističkoj ponudi grada Zagreba. Razgovarali smo Irinom Tomić, voditeljicom i glavnom osobom koja radi na otvorenju hotela.

 

Nakon više od pet godina kako je najavljeno otvaranje hotela završni radovi se privode kraju. U kojoj ste fazi, kada možemo očekivati otvorenje?

 

Ubrzo nakon što se utiša blagdansko veselje i slavlje, mi ćemo imati novi povod da započnemo sa novim slavljem. Naime, nalazimo se u završnoj fazi gdje se pažljivo stvari slažu na svoja mjesta, i gdje se pomno biraju zadnji detalji, te planiramo kroz dva mjeseca otvoriti svoja vrata i ugostiti prve goste u novom zagrebačkom hotelu.

 

Javnost je upoznata s stoljetnom tradicijom obitelji Puntijar. Iz toga razloga možemo pretpostaviti da će ovaj hotela biti poseban u ponudi smještaja Grada Zagreba?

 

Iako je sama građevina potpuno nova, izgrađena po najvišim sigurnosnim i građevinskim standardima, čim uđete u hotel shvatiti će te da nema sličnog proizvoda među hotelima u Hrvatskoj.

 

Usudim se reći da je cijeli hotel jedan muzej, te je u njega pretočeno 175 godina tradicije obitelji Puntijar, i velika ljubav vlasnika Zlatka Puntijara prema hrvatskoj povijesti.

 

Svaki kutak u hotelu priča posebnu priču. Posebnost hotela je u tome da je svaka soba drugačija, te je isto tako vrlo važno za istaknuti da su sve sobe površinom iznad postojeće ponude u gradu Zagrebu. Sve sobe hotela su unikatne i svaka ima svoju priču. Gosti će moći uživati u antiknom namještaju iz cijele Hrvatske, decentno složenom da se omogući potpuna udobnost gostima. Zbog same raskoši namještaja možemo se pohvaliti da su nam i kreveti veličinom iznad one propisane.

 

U sobama nalazimo spoj tradicije i modernog, tako da će gosti imati na raspolaganju sve što je potrebno modernom turistu, bilo poslovnom gostu ili onima koji dolaze na odmor.

 

Koje dodatne sadržaje će hotel nuditi?

 

Hotel će funkcionirati na bazi noćenja s doručkom, a hotelskim će gostima biti na raspolaganju korištenje restorana Stari Puntijar koji se može pohvaliti izvanrednom gastro ponudom, što potvrđuju mnoge nagrade i razna priznanja. Od dodatne ponude želimo istaknuti kavanu, business centar na raspolaganju svim gostima hotela, health club sa ponudom masaža i dvoranom za vježbanje.

 

Izrazito smo ponosni na najveću i najstariju biblioteku kuharica u cijeloj Europi, te će gosti uživajući u starinskim kožnim foteljama moći prelistavajući turističke vodiče stare više od stoljeća, prve vegetarijanske i slične kuharice, te tako upijati dašak hrvatske povijesti, gastronomije i turizma. A ako nam slučajno zaluta i sam Kasparov, pružit ćemo mu nezaboravno iskustvo nadmudrivanja na stolu starom više od 100 godina.

 

S prvim najavama otvaranja hotela se bio je najavljena izgradnja kongresne dvorane. Kakvi su planovi vlasnika glede tog sadržaja?

 

Kongresna dvorana je svakako u planu i dio je projekta. Cilj nam je ugostiti poslovne grupe i manje sastanke, a mislim da će sa ovom dvoranom hotel dobiti sasvim novu poziciju na tržištu.

Želja nam je imati prilike organizirati razna korporativna događanja, od sastanaka, godišnjica, promocija raznih proizvoda, radionica i seminara, team buildinga i domjenaka, i to ne samo u toj dvorani već na galeriji hotela koja pruža  jedinstvenu atmosferu upravo za takve događaje. Dodatnim sadržajem kao što je muzej, biblioteka i vrhunski restoran možemo svakom kongresnom gostu pružiti odmak od isključivo poslovnog boravka, i na tren ga vratiti u prošlost.

 

Radeći za druge hotelske kuće u Zagrebu stekli ste iskustvo rada u hotelskim korporacijama. Što Vas je privuklo da se okrenete radu u „manjem obiteljskom hotelu“?

 

Vjerujem da je ovo jedan prirodan tijek nakon dugogodišnjeg iskustva u zagrebačkim hotelima visoke kategorije. Veliki je izazov nakon 10 godina rada u svjetskim korporacijama biti u nečemu potpuno različitom i to od samog početka. Ovo je manji butik hotel, gdje sve počiva na obitelji i povjerenju.  Iskustvo stečeno u podizanju ovog hotela će biti nemjerljivo sa radom dosad. Ovdje ćemo svi biti jedna obitelj kako bi upravo taj poseban doživljaj mogli pružiti i gostima. Velika mi je čast da je vođenje ovog hotela pripalo upravo meni.

Moja najbliža suradnica biti će najstarija kćer vlasnika, Matea Puntijar, koja ima veliko iskustvo u gastro dijelu, te će ona biti zadužena upravo za taj dio. Nadalje, svaki zaposlenik ponaosob će pridonositi stvaranju prisne atmosfere u hotelu, kojom svakom gostu želimo poručiti da je dobrodošao u našu obitelj. Želimo da im ovo bude „home away from home“.

 

Na koji segment tržišta će te usmjeriti svoje marketinške i prodajne aktivnosti?

 

Hotel će imati 4 zvjezdice što je već dovoljan pokazatelj izvrsnosti. Uzimajući statistiku u obzir, vidimo da se želje i potrebe tržišta polako mijenjaju, te gosti sve više traže upravo ono što mi nudimo, a to je individualni pristup svakom gostu. Ciljamo visoko: od korporativnog tržišta do individualnih gostiju, od diplomatskih grupa do manjih poslovnih grupa, te naravno turističkih grupa sa emitivnih tržišta u potrazi za novim iskustvima.

 

Kakve rezultate očekujete u prvoj godini poslovanja?

 

Mislim da smo svi svjesni da nas čeka teška godina, ali isto tako smatramo da se mnoge lijepe stvari događaju koje itekako mogu utjecati pozitivno na popunjenost hotela. Taj dio me nekako najmanje zabrinjava s obzirom na poznato ime vlasnika koje stoji iza hotela. Realni smo, ali želja da je hotel konstantno pun je nešto što je cilj i svakog voditelja i svakog vlasnika hotela. Potruditi ćemo se biti inovativni, probijati različita tržišta, pametno planirati i uopće ne sumnjamo u rezultat. Na kraju krajeva, mnogi nam već i sami kucaju na vrata.

 

U doba gospodarskog pada svaka investicija i otvaranje radnih mjesta je hvale vrijedna. Za koliko novih radnih mjesta će te tražiti zaposlenike?

 

Ovo je lijepo za čuti u ova teška vremena. Proces selekcije još uvijek traje, iako je većina već odabrana. Za početak planiramo zaposliti tim od 15 osoba, što će biti sasvim dovoljno da se pokrije neometano funkcioniranje hotela. Posebnost ovoga tima biti će što ćemo uistinu funkcionirati kao obitelj, i svi se izuzetno vesele što će na neki način i sami sudjelovati u otvaranju hotela, a upravo to je ono što će nam omogućiti da postanemo tim pun povjerenja.

 

Slika: Ana Šesto